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Solomillo de cerdo

El solomillo de cerdo es una pieza de forma cónica de la parte lumbar del cerdo, que suele presentarse entera, aunque también en rodajas. Es una carne muy magra, baja en grasa y muy sana, es fácil de hacer y admite muchas preparaciones: al horno, guisada, con tomate, o cortada en cuadraditos, como acompañamiento a paellas y arroces.

No dudes en acompañar tu Solomillo con esta salsa: Receta de la Salsa Chimichurri Argentina.

Suele ser del gusto de todo el mundo porque es jugosa y suave. Presentamos una receta distinta que, con poco esfuerzo, queda de escándalo. El solomillo caramelizado a la coca-cola, con un interesante contraste dulce salado, bastante parecido a la elaboración agridulce de algunas recetas orientales.

Receta de Solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo

Ingredientes para Solomillo de cerdo

  • 2 piezas de solomillo ibérico (pesarían, entre las dos, como unos 800 gr.)
  • Un sobre de sopa de cebolla deshidratada
  • Una lata de coca-cola (33 cl.)
  • Medio vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer Solomillo de cerdo

  1. Salpimentamos las dos piezas de solomillo ibérico, y las dejamos reposar
  2. En una cacerola de base ancha, calentamos un buen chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente, introducimos las dos piezas de solomillo.
  3. Ayudados con unas pinzas de cocina, vamos dándoles la vuelta a las piezas, hasta que queden doradas por fuera, aunque seguirán crudas por dentro.
  4. Apagamos el fuego, retiramos y cortamos en dos mitades cada pieza.
  5. Volvemos a encender el fuego, y ayudados con las pinzas de cocina, ponemos las piezas en vertical unos minutos, para que se vayan haciendo por dentro. Retiramos y reservamos.
  6. En la misma cacerola, echamos el sobre de sopa de cebolla y removemos bien con una cuchara de palo. Reservamos.
  7. Cortamos a rodajas las piezas de solomillo e introducimos en la olla, guisamos unos minutos.
  8. Echamos la coca-cola y removemos a conciencia todo el contenido con la cuchara de palo. Notaremos que la salsa carameliza, se compacta y se asemeja al caramelo de cualquier flan de huevo, marrón y transparente.
  9. Dejamos cocer a fuego lento 10 minutos más, corrigiendo de sal y si la salsa ha quedado algo compacta, introduciendo un poco de agua y removiendo bien. Ya está listo para servir.
  10. Esta receta combina muy bien con pasta hervida escurrida y con un toque de mantequilla (farfalle, frusili), o con patata nueva hervida sin pelar, disponiendo la salsa caramelizada por encima.

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Ingredientes:

  • 500 gr de solomillo
  • 10 ml de ron o coñac
  • 250 gr de crema de leche
  • 30 gr de pimienta negra o verde
  • Sal

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Solomillo de cerdo con hojaldre

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Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo grande o 2 solomillos pequeños
  • 1 masa de hojaldre refrigerada
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Beicon o panceta
  • Jamón
  • Queso rebanado, al gusto
  • Champiñones rebanados

En esta ocasión, te acercamos una preparación con solomillo de cerdo muy sencilla aunque no lo parezca, se trata de un solomillo de cerdo con hojaldre. Ahora conoceremos los ingredientes que requerimos para preparar este plato.


Solomillo de cerdo al horno con patatas

Solomillo de cerdo al horno con patatas

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Orégano
  • 4 patatas

En esta receta te ofrecemos una alternativa a la presentación tradicional de solomillo de cerdo al horno y lo serviremos al horno con patatas incluidas, no lo dudes y toma nota de cada uno de los pasos para prepararlo.


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